Zwiebel Papardelle

Mal eine etwas andere Pasta-Zubereitung. Schmecken tut es aber. Es sollten auf jeden Fall Gemüsezwiebeln oder weiße Zwiebeln sein. Die sind nicht so scharf. Evtl. mal mit Chorizo probieren.

Zeit: 0:50 h

Zutaten:

1,25 kg Gemüsezwiebeln
3 Knofel
100 g getrocknete Tomaten
2 rote Chilis
60g Butter
1 Tl Zucker
350 ml Weißwein
1 großer Rosmarinzweig
150g Salami (z.B. Cacciatora)
250g Kirschtomaten
Papardelle
gut 50 g frisch geriebenen Parmesan

So Gehts:

Zwiebeln halbieren und in dünne Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Chili hacken.
Alles in der Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Mit Wein auffüllen, Rosmarin zugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Salami in feine Streifen schneiden, Tomaten halbieren.
Salami und Tomaten 5 Minuten vor dem Garzeitende (bzw. wenn man die Nudeln ins Wasser schmeißt) unter die Zwiebeln mischen.
Nudeln kochen und mit den Zwiebeln mischen. Den Parmesan dazu reichen.