Rotes Schweinefleisch Curry mit Gemüse

Super! Gar nicht so scharf. Man kann also noch mit Chilli experimentieren. Als Gemüse kann man alles verwenden, auf was man gerade Lust hat. Die fein geschnittenen Limettenblätter müssen aber fast sein. Sie geben den typisch thailändischen Geschmack. Beilage: Reis

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

2 Schweineschnitzel
Grüne Thaibohnen
Baby Mais
1-2 Frühllingszwiebeln
1 rote Paprika
Thaispargel
Koriander
200 ml Kokosmilch
50 ml Wasser
2 EL Fisch Sauce
1 TL Zucker
3 EL Öl
2 EL Rote Curry Paste
2 Kaffir Limettenblätter
2 rote Chillis

So Gehts:

Chillis und Limttenblätter in sehr feine Streifen schneiden, Koriander hacken
Mais halbieren, bzw. vierteln, Paprika in dünne Streifen schneiden, das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
Currypaste in Öl anbraten
Fleisch dazu und anbraten, dann Gemüse dazu und etwas anrösten
Kokosmilch und Wasser dazu und ca. 5 Minuten köcheln lassen
Koriander rein rühren und mit Chilli und Limettenfäden bestreuen.