Garnelen-Safran-Eintopf mit Chorizo

Super! Macht sich praktisch von selbst und schmeckt ausgezeichnet. Gut vorzubereiten, daher auch für Gäste gut. Am besten rohe Garnelen nehmen. Schmecken einfach viel besser!

Zeit: 1:15 h

Zutaten:

500g Garnelen mit Kopf und Schale
120g Chorizo
6 El Olivenöl
125g Suppengrün
1 g Safran
300 ml Weißwein
1,2 l Geflügelfond
5 rote Zwiebeln
3 rote Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
1 Chilli
125 g Risottoreis
Petersilie
Salz
Cayennepfeffer

So Gehts:

Garnelen von Kopf und Schale befreien und Darm entfernen.
Suppengrün fein würfeln
Längs angeschnittene Chilli, Garnelen Schalen, Köpfe und ca. 25g gewürfelte Chorizo in 3 El Öl anbraten.
Suppengrün und Safran zugeben, mit 150 ml Wein und Brühe ablöschen und ca. 30 Min. köcheln lassen. Chilli entfernen, wenn der gewünschte Schärfegrad erreicht ist.
Garnelenfond durch ein feines Sieb abseihen.
Zwiebeln in Spalten, Paprika schälen und in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden und alles mit Reis im übrigen Öl andünsten.
Restlichen Wein und Garnelenfond zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken
Übrige Chorizo würfeln, Petersilie hacken und Garnelen halbieren.
Alles zur Suppe geben und noch mal aufkochen lassen.