Kräuterforellen aus dem Ofen

Sehr feine und überhaupt nicht aufwändige Art, Forellen zu zu bereiten. Geht genauso mit anderen Fischen, Doraden etwa. Beilage: Spargelgröstl, Salat, Brat-/Ofenkartoffeln

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

2 Forellen
einige Thymianzweige
einige Blätter Salbei
2 kleine Rosmarinzweige
4 Knofel
1-2 Zitronen
2 Chilli
250 ml Weißwein
1 Rispe Kirschtomaten
Olivenöl

So Gehts:

Ofen auf 180° vorheizen
Fische waschen, salzen und auf beiden Seiten dreimal tief einschneiden
2 Knofelzehen längs halbieren, Zitrone in dünne Scheiben schneiden, Chillis längs einschneiden
Fische mit Kräutern, den halbierten Knofelzehen, Zitronen (4 Scheiben aufheben) und Chillis füllen
Restlichen Knofel in dünne Scheiben schneiden und in die Einschnitte in den Fischen stecken
Fisch auf ein tiefes Blech setzen, restliche Zitronen drauf, mit Olivenöl beträufeln, Wein angießen und für ca. 35 Minuten ins Rohr.
Die letzten 10 Minuten die Tomatenrispe dazu legen