Scharfer Schweinefleischsalat

Super, aber sehr scharf! Die Zubereitung des Fleisches ist der Hammer! Es wird würzig und bleibt sehr zart. Wer nicht gewohnt ist, scharf zu essen, sollte auf jeden Fall nur 2-3 Chillis verwenden!

Zeit: 0:20 h

Zutaten:

200g Schweinefilet
150 ml Wasser
1 TL Salz
4 Chillis
3 Knofel
3 TL Zitronensaft
2 TL Fischsauce
1 Schalotte
1/2 Gärtnergurke
etwas Sojasprossen
evtl. Kirschtomaten
25g Thai-Schnittlauch

So Gehts:

Schweinefilet in feine Streifen schneiden.
Wasser mit Salz in einer Pfanne aufkochen, Schwein rein und 2 Minuten kochen
Vom Herd nehmen, kurz ziehen lassen und abgießen
Knofel, Fischsauce, Zitrone, Schalotte, Chillis und die Hälfte des Schnittlauchs im Mixer zu einer Sauce verarbeiten
Tomaten, restlichen Schnittlauch, klein geschnittene Gurke und Sprossen unter mischen und mit dem Fleisch vermengen
Nach kurzer Zieh-Zeit auf Salatblatt anrichten.