Topinambur Puree

Sehr lecker. Entweder man macht es pur, oder man gibt noch etwas gebratene Schalotten bei. Auch gut mit Thai-Curry. Da aber aufpassen!

Zeit: 0:35 h

Zutaten:

350 g Topinambur
etwas Milch
evtl. Schalotten oder Thai Curry

So Gehts:

Topinambur schälen und in Salzwasser weich kochen
Währenddessen Schalotten hacken und anbraten
Topinambur abgießen und zerstampfen. Mit etwas Milch auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Eventuelle weitere Zutaten untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.