Topinambur Carpaccio

Einfaches Rezept, das was her macht. Als Salat geht sicher auch Feldsalat

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

200g Topinambur
50g Joghurt
50g Creme fraiche
1/2 TL Currypulver
1/2 EL Honig
kl. Bund Ruccola

So Gehts:

Joghurt, Creme fraiche, Curry und Honig verrühren und mit Salz und Pfefer abschmecken (evtl. mit etwas Zitrone testen)
Ruccola auf Teller geben und leicht salzen und pfeffern
Ruccola schälen und mit dem Schäler in sehr dünne Scheiben über den Salat hobeln
Mit der Soße beträufeln und kurz etwas marinieren lassen.