Muscheln in Tomatensauce

Einfach und lecker. Beilage: Weißbrot

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

1,5 - 2 Kg Miesmuscheln
1 Packung passierte Tomaten
1 große Karotte
1 große Zwiebel
1 Petersilienwurzel
2 Knofel
1-2 Chillis
1/2 Bund Petersilie
etwas Thymian
1 Lorbeerblatt
100 ml Weißwein

So Gehts:

Karotte und Petersilienwurzel in feine Würfel schneiden, Knofel in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Chili längs einschneiden.
Muscheln putzen
Gemüse in Öl anschmoren, salzen und pfeffern.
Mit Wein ablöschen, Muscheln zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen.
Passierte Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt zugeben und weitere 10 Minuten zugedeckt kochen
Muscheln abgiessen und Sauce auffangen.
Sauce abschmecken, wieder über die Muscheln geben, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.