Glasiertes Schweinefilet

Einfach und lecker. Das Fleisch wird wunderbar zart. Beilage: Risotto

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

350g Schweinefilet
2 Schalotten
4 Knofel
3 Zweige Thymian
2 EL Honig
50 ml Balsamico
50 g kalte Butter

So Gehts:

Ofen auf 120° vorheizen.
Schweinefilet von allen Seiten anbraten.
Schalotten halbieren und mit dem Knoblauch und dem Thymian in das Bratfett geben.
Honig und Balsamico vermischen und über dem Filet verteilen.
ca. 20 Min. im Ofen garen. Dabei immer wieder mit der Marinade übergießen.
Filet aus der Pfanne nehmen, die Marinade einkochen lassen und mit der Butter binden.