Kalbsschnitzel mit Fenchel und Ziegenkäse

Sehr lecker! Und schnell geht es auch noch. Bohnen (bzw. Kürbis)-Mangold Gemüse oder Kartoffeln als Beilage.

Zeit: 0:30 h

Zutaten:

4-6 dünne Kalbsschnitzel
8-12 Scheiben Salami
1 kleiner Fenchel
8-12 Blatt Salbei
Ziegenkäse
Kirschtomaten
Butter

So Gehts:

Ofen auf hohe Oberhitze heizen
Fenchel dünn schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Schnitzel pfeffern.
Schnitzel von beiden Seiten sehr kurz anbraten und auf Platte legen
Fenchel und Salami auf die Schnitzel, Salbei und grobes Meersalz drüber, zuletzt Käsescheiben drauf und in den Ofen bis der Käse schmilzt.
Inzwischen Tomaten halbieren und in Olivenöl anbraten. Salbei, Salz, Zucker und etwas Wasser zufügen und aufkochen. Zum Binden Butter unterrühren
Schnitzel auf Teller anrichten und mit Tomatensoße übergießen.