Seeteufel auf Balsamicolinsen

Sehr lecker! Statt Seeteufel geht auch anderes, festfleischiges Fischfilet. Dann wird es auch billiger.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

120 g Linsen
350 g Seeteufelfilet
120 g Schalotten
1 Bund Schnittlauch
1/2 Kopf Radicchio
20 g Butter
1 El Kapern
50 ml Weißwein
200 ml Sahne
1-2 Tl Balsamico

So Gehts:

Ofen auf 70° vorheizen
Linsen in Salzwasser bissfest kochen, absieben und kalt abspülen.
Radicchio in dünne Streifen schneiden und in lauwarmes Wasser einlegen.
Fisch in gleich dicke Stücke schneiden.
Schalotten fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen, Radicchio in feine Streifen schneiden.
Fisch nur kurz anbraten, salzen und pfeffern, in Alufolie wickeln und im Ofen warm stellen
Butter in die Pfanne geben und Schalotten andünsten. Linsen zugeben und ca. 3 Minuten braten
Kapern,Weißwein und Sahne zugeben und offen 4-5 Min. dicklich einkochen.
Schnittlauch und Balsamico untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch mit den Linsen anrichten und mit Radicchiostreifen bestreuen.