Seeteufel mit weissen Bohnen

Vor allem die Bohnen sind die Wucht! Man macht fast nichts und die Dinger schmecken hervorragend! Auch sehr gut als Beilage zu Steaks oder Ähnlichem. Die Reste mit Olivenöl und Essig als Salat kommt auch gut.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

Bohnen:
1 Chilli
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
4 Salbeiblätter
4 Tomaten
5 El Olivenöl
ca. 40 g gewürfelten Speck
1 Zweig Rosmarin
200 ml Geflügelbrühe
1 Dose weiße Bohnen (480 g Abtropfgewicht)
Salz
Pfeffer
Seeteufel:
300-400g Seeteufel
Salz
Pfeffer
5 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Stiele Thymian
30 g Butter

So Gehts:

Knoblauch und Zwiebeln würfeln, Salbei fein hacken, Tomaten vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Speck mit Öl etwas anbraten, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten mitdünsten, Salbei, Rosmarin, Brühe und Bohnen zugebenund bei milder Hitze 5 Minuten kochen.
Salzen, pfeffern, Tomaten zugeben bei minimaler Hitze ziehen lassen.
Seeteufelsalzen und pfeffern.
Bei mittlerer Hitze kurz von jeder Seite anbraten.
Angedrückten Knoblauch und Thymian zugeben und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 6 Minuten garen.
Butter zugeben und den Fisch wenden und weitere ca 3 Minuten braten.
Auf das Bohnengemüse setzen und servieren.