Zwiebelmus

Ganz ausgezeichnet zu Wild oder Steaks. Einfach!

Zeit: 0:15 h

Zutaten:

2 rote Zwiebeln
Marsala oder Port
1 EL Puderzucker
1 EL Aceto Balsamico
Öl
etwas Thymian
Salz
Pfeffer

So Gehts:

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden
Puderzucker in Pfanne geben und karamelisieren lassen
Zwiebeln zugeben und mit Zucker überziehen.
Etwas Öl zugeben und fast braun anbraten
Mit Marsala ablöschen und komplett verkochen lassen
Mit Balsamico ablöschen und auch komplett verkochen lassen
Im Mixer mit Thymian zu einem sämigen Mus pürieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken