Forellenfilets mit Zitrus

Sehr wenig Aufwand. Schmeckt sehr fein auch mit Saibling. Beilage: Kartoffelpuree mit Orangenschale und -saft leicht aromatisiert

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

4 Forellenfilets
200g Karotten
1 unbehandelte Zitrone
1 unbehandelte Orange
4 Wacholderbeeren
etwas Butter
Thymian
Backpapier

So Gehts:

Ofen auf 200° vorheizen
Karotten putzen, längs in dünne Scheiben hobeln und in Salzwasser knapp bissfest kochen (max 3 Minuten!)
Zitrone und Orange in sehr dünne Scheiben schneiden
Wacholderbeeren grob zerdrücken, in Butter kurz andünsten und pfeffern und salzen
drei Lagen Backpapier aufeinander legen, jeweils leicht einölen
Karotten aufs Papier legen, Zitronen und Orangen drüber, Thymian drauf und ein Fischfilet draufsetzen, mit Butter begiessen, Zitrusscheiben drauf, nächstes Filet, Butter, Zitrusscheiben und Thymian.
Als Päckchen verpacken und für ca 16 - 18 Minuten in den Ofen