Heilbuttsteak sizilianisch

Man glaubt nicht, mit wie wenigen Zutaten etwas so gut schmecken kann! Geht zwar auch mit Filets, aber Steaks mit Mittelgräte schauen einfach schöner aus. Beilage: Mangold-Bohnen Gemüse

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

2 Heilbuttsteaks
einige Zweige Rosmarin
1 unbehandelte Zitrone
1-2 Gläser Kapern
4 Sardellen Filets
Olivenöl
etwas Weisswein
ein paar Kirschtomaten

So Gehts:

Ofen auf 200° vorheizen
Rosmarin abzupfen, grob hacken und mit 3 EL Olivenöl vermengen
Zitrone in sehr feine Scheiben schneien
Kapern und Sardelln abwaschen
Steaks abwaschen, abtrocknen, von allen Seiten mit dem Öl bepinseln, pfeffern und salzen
In eine Form setzen und mit Sardellen und Zitrone belegen.
restliches Öl und Kapern drüber geben und halbierte Tomaten daneben setzen
gut 25 Minuten in den Ofen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit mit Weisswein beträufeln
Vor dem Servieren fünf Minuten zugedeckt ruhen lassen