Penne mit Mangold und Tintenfisch
Sehr lecker ohne grossen Aufwand.
Zum Nudelwasser das Einweichwasser der Steinpilze geben! Gibt der Pasta das gewisse Etwas.
Zeit: 0:45 h
Zutaten:
600g Mangold
500g Tomaten
300g Tintenfisch
15g getrocknete Steinpilze
1 Zwiebel
1 Chilli
2 Knofel
1 Zitrone
100ml Weisswein
100ml Brühe
Sahne
Penne
So Gehts:
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Pilze in heissem Wasser ca. 20 min. einweichen und ausdrücken
- Mangold von den weissen Strünken befreien und waschen.
- Im kochenden Wasser 1 min. kochen, klat abbrausen, abtropfen lassen und grob in Streifen schneiden
- Knofel und Chilli hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Tintenfisch in Ringe schneiden
- Knofel, zwiebel und Chilli in heissem Öl andünsten, Tintenfisch und Pilze zugeben und anbraten, dann Mangold, Tomaten, 2EL Zitronensaft, Wein und Brühe angiessen und 20-30 min. köcheln
- Am Ende Sahne zugiessen und nochmal kurz aufwallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit den Penne vermischen und sofort servieren