Bayrisch Rahmkraut

Sehr fein! Besser als alles, was man kaufen kann. Dabei absolut stressfrei. Sehr lecker zu gebratenem Zanderfilet.

Zeit: 0:15 h

Zutaten:

1 kleines Spitzkraut
1 Zwiebel
100 g Speck
Butter
Zucker
1/2 Becher Schlagsahne
Mehl
1 EL Essig
1 EL Balsamico
Pfeffer
Salz

So Gehts:

Kraut von Außenblättern, Strunk und dicken Rippen befreien, in schmale Streifen schneiden und waschen.
Zwiebel würfeln, Speck würfeln.
Speck in etwas Butter auslassen, Zwiebel dazu und glasig dünsten.
Kraut mit je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker zufügen und 1 Minute braten.
Sahne eingießen und 5 Minuten einköcheln lassen.
Essig und Balsamico einrühren und pfeffern.
Evtl. mit Mehl etwas eindicken.