Tomaten-Paprika-Suppe mit Basilikumpaste

Sehr lecker und schnell gemacht. Angeblich kann man diese Suppe auch kalt essen. Hab ich allerdings noch nicht probiert.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

gut 400g Dosentomaten (Einwage)
3 rote Paprika
7 EL Olivenöl
2 Chilis
Salz
Pfeffer
1 Knoblauch
2 EL Rotweinessig
gut 500ml Brühe
gut 2 Hand voll Basilikum

So Gehts:

Paprika halbieren, putzen und im Ofen solange grillen,bis sie schon schwarz werden.
Mit nassem Tuch abdecken und abkühlen lassen, dann enthäuten und hacken.
Knofel hacken, Tomaten abgiessen und im Sieb etwas serstossen damit das Wasser austritt.
Paprika in 2 EL Öl mit etwas Salz und gehackten Chilis ca. 5 min.langsam anbraten.
Knofel zufügen und 2 Minuten weiterbraten.
Tomaten mit einer Prise Salz und Rotweinessig zufügen und 10 min. kochen.
Brühe angießen und 15 Minuten köcheln. Anschliessend nicht zu fein pürieren.
Basilikum mit einer Prise Salz, einem Spritzer Essig und dem Rest Öl im Mixer pürieren.
Zum Servieren die Mischung auf der Suppe verteilen.