Gefüllte Zwiebeln

Ist zwar etwas aufwändig, schmeckt aber hervorragend. Wenn man pro Gast eine halbe Zwiebel rechnet, ist es auch eine tolle Vorspeise die sich gut vorbereiten lässt.

Zeit: 1:45 h

Zutaten:

250 g Rinderhackfleisch
4 Gemüsezwiebeln
1 Chilli
2 Knofel
8 Scheiben Schinken
2-3 Rosmarin Stängel
1 Petersilie
Salbeiblättchen
50 g Parmesan
4 cl Grappa
1 Ei
Butter
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer

So Gehts:

Backofen auf 200° vorheizen
Rosmarinstängel in 8 Teile schneiden und jeweils anspitzen
Zwiebeln schälen und in Salzwasser 15 Min. kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.
Quer halbieren, aushöhlen und die Hälfte mit Chilli fein hacken
Rinderhack, Zwiebeln, Chilli und durchgepressten Knofel anbraten, salzen pfeffern,2 cl Grappa angießen und einköcheln lassen.
Ei geriebenem Käse verquirlen und mit 1/2 Bund gehackter Petersilie unters Hackfleisch mischen.
Masse in die Zwiebeln füllen.
Zwiebeln mit je einer Scheibe Speck umwickeln, mit Rosmarin feststecken und in eine Form stzen (restliche ausgehöhlte Teile dazwischen setzen)
Semmelbrösel in Butter mit Salbei golden rösten und über die Zwiebel geben.
Mit 2 cl Grappa beträufeln und ca. 45 min. in den Ofen.
Mit restlicher Petersilie bestreuen.