Eingelegte Chilis

Eingelegte Chilis sind einfach Spitze! Je kleiner die Chillis sind, desto schärfer wirds. Die eingelegten Chilis halten sich im Kühlschrank mindestens 4 Monate lang.

Zeit: 0:20 h

Zutaten:

je 6 grüne und rote Chilis
15 schwarze Pfefferkörner
6 Lorbeerblätter
2 EL Koriandersamen
5 TL Salz
6 gehäufte EL Zucker
1/4 - 1/2l Weißweinessig
1 Knofel
etwas Kreuzkümmel (Körner)

So Gehts:

Chilis auf einer Seite längs aufschneiden und die Kerne entfernen (mit dem Stiel eines Teelöffels).
Mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ruhen lassen und dann abgießen.
Pfefferkörner, Lorbeer, Koriander, Chilis, Knofel in Scheiben, Kreuzkümmel und Salz in ein Glas mit Schraubverschluss geben.
Zucker und Essig in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat.
Chilis mit der sehr heißen, aber nicht kochenden Mischung übergießen, verschließen, auskühlen, im Kühlschrank aufbewahren und erst nach zwei Wochen essen.