Huhn mit Weißkraut

Sehr leckeres, kreolisches Rezept. Null Stress, allerdings marinieren über Nacht! Beilage: Kartoffeln

Zeit: 1:15 h

Zutaten:

Marinade:
2 EL Limettensaft
1 EL Essig
1 EL Worcestersauce
1/4 TL Thymian
1 Knofel
1-2 Frühlingszwiebel
Salz Pfeffer

Gericht:
2 Hähnchenkeulen
evtl. noch 1 Hühnerbrust
2 EL Ketchup
1/4 l Brühe
300g Weißkraut
2 Eiertomaten
1 Stange Sellerie
Koriander
1 Limette

So Gehts:

Hendl waschen, trocknen und in Portionsstücke zerteilen.
Marinaden Zutaten vermengen (Knofel gepresst, Fühlingszwiebel in Ringe) und mit Salz und Pfeffer würzen
Hendl in die Marinade legen und über Nacht ziehen lassen
Kraut in dünne Streifen schneiden, Tomaten achteln und Sellerie in Ringe schneiden
Hähnchen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und im heißen Öl ca 10 min. von allen Seiten braun braten
Marinade mit Brühe und Ketchup verrühren, zum Hendl geben und ca. 20 min. zugedeckt schmoren.
Gemüse dazu geben und weitere 30 min. schmoren
Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Limonenachteln servieren.