Scharfer Fisch nach Bali Art

Leckerer Fisch. Schärfe lässt sich gut variieren. Beilage: entweder gebratenes Gemüse oder Reis.

Zeit: 0:45 h

Zutaten:

2-3 Fischfilets
1 Limette
1-2 Tomaten
Thaibasilikum
1 Lorbeerblatt pro Filet
2 Limettenblätter pro Filet

Paste:
3 Schalotten
7 Knofel
2 Chillis
Galgant
2 Zitronengras
Ingwer
Kurkuma
1-2 EL Tamarindensaft

So Gehts:

Backofen auf 190° heizen
Alle Pastenzutaten grob zerkleinern und in Öl unter rühren anbraten
Abkühlen lassen und pürieren
Filets salzen, mit Limettensaft beträufeln und mit Paste bestreichen.
Auf Backpapier setzen, mit Lorbeer, Limettenblätter, Tomatenscheiben und Basilikum belegen und einpacken
In ca. 15 min. im Ofen fertig garen
Mit Sambal Oelek und Reis oder Gemüse servieren