Maroni in Sirup

2-3 Monate stehen lassen!! Sehr lecker über Vanille-Eis

Zeit: 1:00 h

Zutaten:

2 kg mittelgroße Maroni

Für den Sirup:
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
750g Zucker
1l Wasser
200ml Weingeist (in Apotheken erhältlich)
200ml Weinbrand
2 Päckchen Vanillezucker
2 Zimtstangen
10 Gewürznelken

So Gehts:

Backofen auf 250° (Gas Stufe 5) vorheizen.
Maronen einschneiden und auf Backblech im Backofen (oben) etwa 30 Min. rösten.
Orange und Zitrone heiß waschen, schälen und die Schale zerkleinern.
Zucker mit dem Wasser mischen, Schalen hinzufügen und ca. 20min. bei schwacher Hitze köcheln.
Den Sirup abkühlen lassen.
Weingeist und Weinbrand in den Sirup gießen. Vanillezucker, Zimt und Gewürznelken hinzufügen. Alles gut mischen und gut zugedeckt mindestens 4 Std. ruhen lassen.
Maronen aus der Schale lösen und in Gläser mit Schraubverschluß oder in Einmachgläser einschichten. Mit Sirup auffüllen.
An einem kühlen Ort aufheben. Am besten schmecken die Maronen nach 2-3 Monaten.