Fusilli mit Wirsing
Sehr leckere, etwas ausgefallene Pasta
Zeit: 0:45 h
Zutaten:
Fusilli
Wirsing (ca. 500g)
100 -150g Speck
1 Zwiebel
1 Chilli
1-2 Knoblauchzehen
200g Parmesan
1 Glas eingelegte Tomaten
frischer Tymian
Pinienkerne
evtl 1/8 l Brühe
So Gehts:
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Vom Wirsing die dunkelgrünen äusseren Blätter entfernen,waschen und die dicken strunkartigen Teile entfernen.
- In Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, kalt abspülen und in Streifen schneiden
- Zwiebl ,Knoblauch und Peperoni fein hacken, Speck in dünne Streifen schneiden
- Getrocknete Tomaten abtropfen lassen(Öl aufheben) und ebenfalls fein scheiden.
- Parmesan reiben.
- Pinienkerne ohne Öl anrösten und beiseite stellen.
- Speck im Butter auslassen, etwas von dem Tomatenöl zugeben, darin Zwiebel,Knoblauch und Peperoni glasig schwitzen, dann die Tomaten und Thymian zugeben.
- Wirsing zugeben und Käse einrühren
- evtl. Brühe zugiessen
- Mit der Pasta vermengen
- Mit den Pinienkernen servieren