Pappardelle mit Entensugo

Sehr leckere Sosse. Etwas billiger gehts mit Entenhaxen statt Brust

Zeit: 1:00 h

Zutaten:

2 Entenbrüste
1 grosse Zwiebel
2 Knofel
4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
1 Rosmarinzweig
Salbeiblätter
1 Glas Rotwein

So Gehts:

Ente durch den Fleischwolf drehen
Zwiebel fein hacken und mit durchgedrücktem Knofel im heissen Öl andünsten
Fleisch zugeben und kurz mitbraten
Tomatenmark, Kräuter, Pfeffer und Tomatenmark zugeben und mit Wein aufgiessen
Halbzugedeckt ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. Evtl. Wein nachgiessen.
Mit Pappardelle vermengen.