Rouladen mit Spargel

Eigenes Rezept. Bin begeistert! Mit Ofenkartoffeln. Sosse ist kein muss.

Zeit: 1:00 h

Zutaten:

3 möglichst dünne Schnitzel (Pute oder Schwein)
Scharfer Senf
6 Spargel
6 Scheiben gekochter Schinken
75g geriebener Parmesan
1 Bund Petersilie
1 Sahne
Schuss Weisswein

So Gehts:

Petersilie hacken und mit Käse vermischen
Spargel in Salz-Zitronen-Wasser ca. 10 min. kochen. Darf noch etwas Biss haben
Schnitzel flach drücken und dünn mit Senf bestreichen. Schinken darauf legen und die Käse-Petersilien Masse darüber verteilen
Jeweils einen Spargel halbieren und auf eine Hälfte der Schnitzel legen. Schnitzel drumwickeln (sollte ungefähr die Hälfte sein) und abschneiden. Die Roulade mit Faden zusammen binden.
Die sechs Rouladen im heissen Fett braten, rausnehmen und warm stellen
Mit Weisswein ablöschen und Sahne zugebn. Erhitzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Sollte etwas Käse Petersilienmasse übrig sein, in die Sosse geben.
Über die Rouladen geben und servieren.